【消費電子實驗室-2025/10/14】英國《年齡與衰老》雜志刊登一項國際合作研究發現，富含黃烷醇的可可提取物補充劑能緩解慢性炎癥。該發現證實，由可可制成的黑巧克力也具有一定抗炎功效。

中國科學技術大學與美國哈佛醫學院附屬布萊根婦女醫院、奧古斯塔大學合作，招募598名平均年齡70歲的老年人參與研究。他們被隨機分為兩組，一組每天服用可可提取物膠囊（每天500毫克黃烷醇，其中含有80毫克表兒茶素），另一組每天服用等量安慰劑。在研究開始前、開始后第一年和第二年，研究人員分別采集血液樣本。對比結果顯示，可可組參試者體內的超敏C反應蛋白（hsCRP）水平有所下降，與安慰劑組相比，年下降幅度約為8.4%，相當于兩年后hsCRP水平降低0.515毫克/升。原本hsCRP較高的參試者能獲得更強的改善效果，每年可降低近38%。研究人員解釋說，超敏C反應蛋白是一種高敏感性的炎癥因子，也與衰老密切相關，其水平下降意味著炎癥狀況得到緩解。不過，研究未發現白細胞介素6、腫瘤壞死因子α和白細胞介素10等其他炎癥標志物存在同樣變化。

研究人員認為，黑巧克力等食物中富含的關鍵化合物黃烷醇，有助降低與衰老有關的慢性炎癥標志物，進而起到預防心臟病、身體虛弱和其他衰老性疾病的作用。